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茼蒿是皇帝菜吗?
2022-11-25

茼蒿是我们常吃的一种蔬菜,其为菊科茼蒿属一年生或二年生草本植物,原产地中海地区,在中国已有900余年的栽培历史,我国的分布十分广泛但南北各地栽培面积很小。但又有人说

茼蒿菜就是皇帝菜,那么茼蒿和皇帝菜是不是一种蔬菜呢?

一、茼蒿是皇帝菜吗

茼蒿实际上就是皇帝菜,古代的茼蒿为宫廷佳肴,上好的茼蒿都是要上供到宫中,所以又叫皇帝菜。但在如今茼蒿和皇帝菜的仅用于区分人工种植的茼蒿茎秆的长短,把长杆的叫皇帝菜,把无杆大叶的叫茼蒿。

茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。其食用价值和药用价值都很高,蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效,茼蒿营养丰富,清爽可口,可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。

二、茼蒿的常见做法

茼蒿的做法多种多样,;历来都十分受到人们的喜爱,常见的做法有清炒茼蒿菜、凉拌茼蒿等,这里就简单的介绍一下。

清炒茼蒿要先将茼蒿洗净,控干水分后放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入白糖、味精,炒匀后淋上香油就可以出锅了;而凉拌茼蒿的做法是茼蒿洗净切成段,用热水焯熟,捞出挤干水分,最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

关于茼蒿和皇帝菜就说到这里,大家知道皇帝菜和茼蒿之间的关系了吗?